Пісня "Не забув знаю і не забудеш" у виконанні Ірини Білик розкриває тему глибоких і сильних почуттів, які залишаються незмінними навіть після розставання. Авторка тексту ділиться спогадами про часи, коли вона разом із коханою особою переживала моменти щастя і радості. Їхні душі були сповнені любові, а спільні миті здавалися безкінечно щасливими і наповненими гармонією. Лірична героїня згадує, як вони з коханим цілувались під дощем, ловили зорі і втікали від дощу, відчуваючи повну свободу та захоплення одне одним.
Проте, у тексті відчувається і біль розставання, глибока ностальгія за минулими часами. Лірична героїня не може уявити своє життя без коханої особи, відчуває постійну потребу в його присутності. Вона говорить про самотність, яка огортає її відсутністю коханого, про біль і сум, які вона відчуває кожен день і ніч. Незважаючи на втрату, її почуття залишаються незмінно сильними, а любов тримає її, не даючи зламатися.
В цілому, пісня є виразом непохитної вірності, незмінності почуттів, які переживають час і випробування. Вона відображає болючу красу спогадів і надію на те, що справжнє кохання здатне витримати будь-які випробування, навіть розлуку. Це історія про вічність почуттів, яка знаходить відгук у серцях багатьох слухачів.